Do owoców cytrusowych zaliczamy pomarańcze, cytryny, grejpfruty i mandarynki.

Tę grupę owoców wydzielono nie tylko ze względu na  ich podobną, specyficzną budowę, ale także z uwagi na wysoką zawartość witaminy C (pomarańcza 40 mg%, cytryna 50 mg%, grejpfrut 40 mg%, mandarynka 30 mg%). Bogate są również w składniki mineralne i związki pektynowe.

Cytrusy, jak wszystkie owoce, mają działanie zasadotwórcze i dlatego odgrywają bardzo ważną rolę w gospodarce kwasowo-zasadowej organizmu. W codziennej diecie spożywamy zbyt dużo produktów zakwaszających organizm, co ma negatywny wpływ na nasze samopoczucie i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Dieta cytrusowa poprzez wysoką zawartość witaminy C podnosi produkcję kolagenu w organizmie i dzięki temu zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry. Wpływa również na prawidłowe gojenie się ran.

Witamina C jest naturalnym przeciwutleniaczem, chroni przed powstawaniem wolnych rodników, które m.in. mają wpływ na powstawanie nowotworów. Wysoka podaż witaminy C sprzyja wytwarzaniu ciał odpornościowych i wykazuje przez to działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne. Witamina C uczestnicząc w przemianach folacyny, a także podwyższając przyswajanie żelaza, odgrywa ważną rolę w zapobieganiu niedokrwistości.

Miąższ grejpfrutów przyśpiesza przemianę materii, wpływa na przemianę tłuszczów i z tych powodów jest nieodzowny w diecie odchudzającej.

Sok ze świeżej pomarańczy stosowany jest jako napój gaszący pragnienie w stanach gorączkowych, zalecany przy nadciśnieniu, miażdżycy, chorobach wątroby, przewlekłych zaparciach.

Dieta cytrusowa jest nieskomplikowana i nie wymaga od ciebie specjalnych przygtowań, a jej dobroczynne działanie jest nieocenione.

Urozmaiceniem racjonalnego żywienia może być dieta cytrusowa trwająca 1 dzień, podczas którego spożywasz dowolne ilości pomarańczy, mandarynek i grejpfrutów. Można ją stosować raz w miesiącu. Wpływa rewelacyjnie nie tylko na samopoczucie, ale i na wygląd.

Owoce cytrusowe mają niepowtarzalne walory smakowo – zapachowe. Można je wykorzystywać samodzielnie lub łączyć w potrawach zarówno słodkich, jak i słonych. Ich niewątpliwą zaletą jest fakt, iż największa podaż cytrusów w Polsce występuje w okresie późnej jesieni, zimy i wczesnej wiosny, czyli wówczas, kiedy mamy ograniczony dostęp do świeżych rodzimych owoców.

Dietę ułożyła dietetyk Maria Jagiełło.

Od 1995 r. uczy w średniej szkole gastronomicznej dietetyki, zasad żywienia człowieka, technologii gastronomicznej, obsługi konsumenta.

Posiada Certyfikaty egzaminatora Okręgowej Komisji Egzaminacyjnej w Łodzi w zawodach: technik organizacji usług gastronomicznych, kucharz małej gastronomii, cukiernik.