Zupa cytrynowa
Czas:
70 min.
Trudność:
średnie
Dla ilu osób:
4
Kategorie:
Polska,
zupy,
gotowane,
wiosenne
Tagi:
kuchnia, gotowanie, zupa, cielęcina, cytryna, kuchnia polska
Składniki:
zupa
-
cebula - 1 szt
-
cielęcina - 200 g
-
cytryna - 1 szt
-
marchew - 1 szt
-
masło - 1 łyżka
-
pietruszka - 1 szt
-
gałązka zielonej pietruszki - 3 szt
-
por - 1 szt
-
liść laurowy - 1 szt
-
pokrojony koperek - 1 łyżka
-
sól - 1 szczypta
-
seler - 1/2 szt
-
śmietana - 150 ml
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zalać 1,2 l wody, posolić, włożyć liść laurowy i gotować na małym ogniu. Po 30 minutach włożyć obrane, opłukane warzywa, natkę pietruszki i gotować na małym ogniu 20 minut.
Wywar przecedzić. Wlać śmietanę i sok z cytryny. Wrzucić koperek, podgrzewać mieszając przez 3 minuty i podawać.
– Zupę cytrynową można podać ze 100 g ryżu lub kaszy perłowej. Można też dodać do niej skórkę startą z 1cytryny.
– Zupę można podać z posiekaną cielęciną z wywaru.