Przepisy

Marek Łebkowski

Autorem ponad 1500 przepisów w Smakach jest Marek Łebkowski. Znany smakosz, a poza tym fotograf i operator filmowy, u którego na domowych kolacjach gości wiele znanych i ciekawych postaci ze świata kultury i filmu, wydał ponad setkę książek kucharskich, które opublikowane zostały w kilku językach w łącznym nakładzie około 5 mln egzemplarzy. Jego pogotowie kulinarne możecie oglądać co tydzień w czwartki w "Pytaniu na śniadanie" w TVP2, a posłuchać w poniedziałki od 10.00 w radio Hobby 89,4 FM.

Na skróty

powrót

Coś na rozgrzewkę...

Kategorie: Pomysł Tygodnia, Przepisy
Tagi: napoje, przepisy, wino, piwo, herbata, grzaniec, rozgrzewające
O ile można mieć wątpliwości, czy poncz istotnie był tradycyjnym napojem w Polsce, o tyle na pewno były nimi napoje z wina i piwa oraz żółtek roztartych z cukrem. W kuchni staropolskiej podawano je jako zupy, ale można je też podawać w szklaneczkach na deser. Przygotowując grzane piwo należy uważać, żeby płynu nie zagotować, tylko podgrzać. Trzeba to robić w garnku z przykrywką, gdyż inaczej wyparuje cały alkohol. Doskonałym dodatkiem do grzanego wina i piwa jest chleb ze smalcem ze skwarkami.
Wino grzane
Herbata z rumem
Poncz z jałowcówką
Piwo z korzeniami

Wino grzane


Dla 4 osób    10 min
  • 750 ml czerwonego wina
  • 4 łyżki cukru
  • 4 goździki
  • 2 cm kory cynamonowej

Wino zagrzać pod przykryciem z cukrem i przyprawami, ale nie gotować. Przecedzić i podawać.






Herbata z rumem

Dla 1 osoby    10 min
  • 1 łyżeczka suchej, czarnej herbaty
  • 1–2 łyżeczki cukru
  • 50 ml rumu na 200 ml wody

Podgrzać czajniczek i wsypać herbatę. Zagotować 200 ml wody. Wrzątkiem zalać herbatę w czajniczku.

Przykryć czajniczek pokrywką i parzyć herbatę 3–5 minut. Herbatę przelać przez sitko do szklanki. Dodać rum, cukier i wymieszać.

Do herbaty z rumem można dodać plasterek cytryny lub kawałek cynamonu.


Poncz z jałowcówką

Dla 6 osób    5 min
  • 75 ml jałowcówki, 75 ml rumu
  • sok z 1 cytryny, 4 łyżki cukru pudru
  • 1 l mocnej herbaty
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków i cynamonu

Wymieszać jałowcówkę z rumem, cukrem, goździkami i cynamonem. Zalać gorącą herbatą, wymieszać i podawać.






Piwo z korzeniami

Dla 4 osób    10 min
  • 800 ml jasnego piwa
  • 4 łyżki miodu
  • 4 goździki
  • 4 ziarna kardamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Piwo podgrzać pod przykryciem z miodem i przyprawami. Przecedzić i podawać w kuflach.

Do piwa można dodać też wyciśnięty sok i skórkę startą z pomarańczy.

Poncz można podać na stół w wazie i dopiero tam nalać do szklaneczek. Na zdjęciu waza do ponczu z okresu międzywojennego.
Dodaj komentarz
Dodaj
Dodasz komentarz jako gość. Zaloguj się aby otrzymywać nagrody.
(za każde 5 aktywności bestseller audiobook gratis) Zarejestruj się Dodasz komentarz jako . Jeżeli źle Cię rozpoznaliśmy zaloguj się.